Случаи отравления грибами – довольно распространенное явление. И в этой ситуации, оказание мгновенной помощи больному, является залогом спасения здоровья, а иногда и жизни. При отравлении, в первую очередь, необходимо немедленно вызвать «скорую», а до ее приезда постараться обязательно оказать соответствующую первую помощь пострадавшему. Признаки отравления грибами: резкая головная боль; сильная тошнота, приступы рвоты; колющие боли в области живота, кишечника; обильный жидкий стул; нарушение нормального зрения; сильная жажда и обезвоживание организма; хриплый голос; судороги конечностей; слабость и обильное потоотделение; слабый, еле прощупываемый пульс; в особо тяжелых случаях холодеют пальцы, стопы ног, кожа приобретает синеватый оттенок, температура тела может опуститься до 36-35°C. При отравлении первые симптомы могут проявиться уже через 1,5-2 часа после употребления грабов. Однако, если симптомы отравления появились значительно позже, например через 6-22 часа, то вероятнее всего это свидетельствует об отравлении особо ядовитыми грибами (бледная поганка, мухомор). Угроза здоровью в таком случае еще более велика. Первая помощь при отравлении грибами при проявлении симптомов, необходимо незамедлительно вызвать врача или по возможности, доставить пострадавшего в ближайшую больницу; до приезда врачей необходимо промыть пострадавшему желудок, для этого нужно дать выпить три раза по 2 стакана воды комнатной температуры, а затем вызвать рвоту; после промывания желудка, можно дать адсорбент; для недопущения обезвоживания пострадавшему необходимо пить как можно больше жидкости, для этого нужно постоянно давать ему пить минеральную негазированную воду, или охлажденную кипяченую; постараться обеспечить больному покой. Уложить на кровать в прохладном помещении. Если знобит – укутать; Если есть остатки грибов, то их не следует выбрасывать. Нужно передать их медикам, чтобы они могли точно определить, каким именно видом грибов человек отравился, и применить соответствующее лечение. Необходимо узнать у пострадавшего кто вместе с ним употреблял эти грибы в пищу и рассказать об этом доктору; Отравление грибами – довольно серьезная угроза здоровью и жизни человека, поэтому, как правило, необходимо лечение в условиях стационара. Как не отравиться грибами? собирать только хорошо известные виды съедобных грибов; не брать перезревшие или червивые грибы; тщательно изучить перечень всех ядовитых грибов, которые могут встретиться в данной местности; не следует пробовать сырые грибы на вкус; все пластинчатые грибы обязательно следует срезать с вместе ножками, благодаря чему можно увидеть, есть на ней характерное кольцо. Наличие такого кольца на ножке указывает на то, что найденный гриб – бледная поганка; никогда не собирайте грибы, растущие поблизости от автотрассы или рядом с промышленными предприятиями. Любые виды грибов очень хорошо впитывают яды и особенно соли тяжелых металлов. Следует также понимать, что угрозы здоровью человека несет не только употребление ядовитых грибов, но и неправильный способ приготовления, а также нарушение сроков и правил их хранения. Особо внимательно нужно также относиться и к домашним грибным консервациям. При малейшем подозрении на безопасность и качество, консервированные грибы лучше еще раз поддать термической обработке, например, переварить. Не предлагайте грибы в пищу детям до 12 лет, пожилым и беременным, а также людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. Будьте здоровы!
Все знают об опасности нитратов, серьезные случаи отравления ними случаются редко. Хотя в тяжелых случаях возможен и смертельный исход. Особенно опасны нитраты для маленьких детей.
Нитратами называют соли азотной кислоты. Попадая в организм, они преобразуются в нитриты, более коварные для организма соединения.
Основной источник попадания нитратов – продукция сельского хозяйства и вода. Многие фермеры, которые хотят, как можно раньше получить первый урожай, буквально засыпают свою продукцию удобрениями, в результате чего в первых помидорах, огурцах, других овощах и фруктах, их может быть чрезмерно высокая доза.
Исследования показали, что чаще всего избыточная доза этого удобрения может быть в:
- в ранних огурцах;
- зелени;
- бахчевых культурах;
- моркови;
- свекле;
- картошке.
Часть нитратов остается в овощах, другая поступает в землю, попадая в грунтовые воды. Из грунтовых вод они попадают в колодцы, в результате чего отравление могут получить уже жители окрестных сел.
Возможны случаи случайного проглатывания удобрений, содержащие это небезопасное соединение. Они характерны больше для маленьких детей. Такие случаи очень опасны.
Так для того чтобы получить смертельную дозу, достаточно проглотить 3,5 грамма удобрения, на основе селитры.
В организме нитраты нарушают процессы перемещения кислорода в крови, а также снабжения им клеток. В результате недостатка кислорода страдает весь организм, в первую очередь это органы сердечно-сосудистой системы, у пострадавшего наблюдается повышение давления.
Признаки
Если нитраты попали в организм вместе с продуктами, симптомы будут заметны уже через несколько часов, а именно:
- боль в животе;
- рвота;
- понос;
- желтый цвет глаз.
Есть и характерные признаки, которые помогут быстро прояснить характер отравления, это:
- посинение губ и ногтей;
- в каловых массах присутствует темная кровь.
Могут быть боли в голове, сонливость, судороги, потеря координации. При тяжелом отравлении наступает кома.
Если отрава попала с водой, поражение наступает быстрее, уже через 60 минут. Симптомы практически те же, нет только поноса.
Если в организм попала небольшая доза нитратов, может быть слабое отравление. В этом случае наблюдается посинение кожи, слабость, усиленное сердцебиение.
Случаи отравления нитратами у детей
У малышей симптомы желудочного отравления выражены в меньшей степени. Для них характерны:
- посинение ногтей и губ;
- потеря подвижности;
- судороги;
- нарушение координации.
Жидкого стула, рвоты, тошноты у детей может не наблюдаться вообще.
Оказание первой помощи
Если человек находится в сознании, нужно вызвать рвоту. Далее:
| № | Лекарственное средство | Дозировка | |
| 1 | Слабый раствор марганцовки или слегка подсоленная вода (чайная ложка соли на стакан воды) | 2-3 стакана 2-3 раза в день | |
| Любой из энтеросбентов | |||
| 2 | Полисорб МП | ||
| 3 | Энтеросорб | Дозировка согласно инструкции | |
| 4 | Активированный уголь | 1-2 таблетки на 10 кг. веса | |
| 5 | Клизма | Не раньше чем через 1 час после приема активированного угля | |
После того как рвота и тошнота пройдут, пострадавшему дают крепкий чай с лимоном и несколькими ложками сахара. Пейте как можно больше жидкости!!! Она выводит нитраты.
После придется несколько дней посидеть на диете. Вредные, «тяжелые» продукты убираются. Вместо них лучше «посидеть» на кашах, мясо – только нежирное, его следует варить. Помогает восстановиться зеленый чай, капуста квашенная. А вот от спиртных напитков лучше отказаться, от них будет лишь хуже.
При появлении характерных признаков отравления нитратами необходимо вызвать врача. В случае, если:
- появляются судороги, спутанность сознания;
- симптомы отравления желудка не удается остановить;
- в каловых массах появляются следы крови;
- снижается давление — немедленно вызывайте скорую помощь.
Лечение отравления
Дальнейшее лечение направлено на устранение последствий воздействия нитратов, выведение из организма вредных веществ.
Терапия включает:
| № | Лекарственное средство | Дозировка |
| 1 | Раствор метиленового синего внутривенно | Дозировку определяет врач |
| 2 | Аскорбиновая кислота | Дозировку определяет врач |
| 3 | Глюкоза | Дозировку определяет врач |
| 4 | Тиосульфат натрия | Дозировку определяет врач |
| 5 | Кислородная терапия | Дозировку определяет врач |
| 6 | Кофермент А | Дозировку определяет врач |
| 7 | Кокарбоксилиаза | Дозировку определяет врач |
| 8 | Витамин В | Дозировку определяет врач |
| 9 | Инсулин | Дозировку определяет врач |
Последствия хронического отравления нитратами
Небольшие разовые дозы нитратов организм может вывести без вреда для здоровья.
Но при их постоянном потреблении клетки испытывают постоянный недостаток кислорода.
Это особенно вредно для детей. У них постоянная гипоксия приводит к отставанию в развитии, не только физическом, но и умственном. Страдает иммунитет. Могут возникать нарушения в работе сердца.
Меры предосторожности
Большинство отравлений нитратами наступает весной, когда в продажу попадают первые овощи, выращенные в теплицах. Второй пик – на середину лета, когда в продаже появляются первые арбузы и дыни.
Как вы уже поняли, не следует покупать первую зелень и бахчевые культуры. Например, арбузы дозревают к августу, если они продаются раньше, высока вероятность того что их рост был простимулирован «лошадиной» дозой удобрений. О том, как не отравиться ранними арбузами — читайте в .
Тепловая обработка, в особенности варка, помогает снизить содержание нитратов в овощах. Если вы не собираетесь варить овощи, подержите их некоторое время в холодной воде.
Больше всего нитратов находится под кожурой. Счищая ее, вы уменьшаете вероятность получить их большую дозу. Пейте воду из безопасных источников.
Эти простые правила позволят избежать тяжелейшего отравления.
Как у человека, так и у животных весной часто возникает авитаминоз, поэтому необходимым является употребление в пищу первых овощей и фруктов, зелени. Но на рынках и в супермаркетах они продаются с огромным количеством нитратов, из-за этого может наступить отравление. Как же накапливаются в растениях и плодах эти вредные вещества?
Если превышена их норма азотных удобрений, то овощи и начинают накапливать нитраты
Дело в том, что работники сельскохозяйственной сферы вносят азотные удобрения для стимулирования роста растений, если превышена их норма, то плоды и начинают накапливать нитраты. Но не только из растений, плодов и не только весной можно получить отравление. Это может быть и вода из колодца, в которую попали азотистые вещества. Первые бахчевые культуры, которые продаются с начала августа, а иногда даже в июле. Всего лишь 3,5 грамма такого азотного удобрения, как калиевая селитра, может лишить жизни как человека, так и животных. Отравление нитратами и нитритами чаще всего провоцируют такие плоды:
- огурцы;
- зеленый лук;
- укроп, петрушка, салат;
- дыни, арбузы;
- капуста;
- редис.
Наибольшее количество нитратов накапливается в верхних слоях плодов. Даже хорошо вымыть продукты – это не значит обезопасить себя от отравления.
Симптомы отравления являются приблизительно такими же, как и при других видах интоксикации человека или животных, только могут наступать в течение разного времени от 1 до 7 часов в зависимости от пути, которым они попали и индивидуальных особенностей организма. Если в организм человека или животных попали нитратные фрукты или овощи, то первые признаки отравления наступят через 2-4 часа:
- головокружение, низкое артериальное давление;
- приобретение синеватого оттенка губ, слизистых и кожей под ногтями;
- расстройство желудочно-кишечного тракта, тошнота, рвота;
- диарея (иногда с кровью);
- боль, исходящая от печени (с правой стороны).
Если нитраты поступили в организм в большом количестве, то признаки отравления могут носить более тяжелый характер:
- сильная головная боль;
- сонное и беспокойное состояние;
- нарушение координации;
- судороги мышц, потеря сознания и кома.
В результате отравления водой с нитратами признаки ухудшения состояния могут появиться меньше чем через час, но понос в этом случае не наблюдается. Если наступает подострое отравление нитратами симптомы носят более легкий характер:
- посинение кожи;
- учащенное сердцебиение;
- слабость;
- головокружение;
- одышка.
Наиболее опасно отравление нитратами для детей
Наиболее опасным отравление нитратами является для детей (особенно до 1 года). Наиболее подвержена кровеносная и нервная система, а диареи и тошноты может и не быть. Если у человека или животных наблюдаются явные симптомы отравления нитратами, то необходимо срочно начать его лечение.
Первая помощь при отравлении нитратами
Что же нужно делать при наличии симптомов нитратного отравления? При проявлении симптомов отравления нитратами, как и при других видах интоксикации организма химическими веществами, необходимо вызвать рвоту. Чтобы ее спровоцировать, следует больному выпить 400-500 мл слабого раствора перманганата калия (марганцовки), если в доме нет марганцовки, то подойдет обычный слабый солевой раствор. После этого вызвать рвоту нажатием пальцами на корень языка.
Если процесс очищения организма прошел успешно, далее необходимо выпить препарат из группы сорбентов:
- энтеросгель (особенно подходит для детского организма, принятие данного лекарства разрешено с рождения);
- сорбекс;
- активированный уголь или белый уголь;
- полисорб, энтеросорб.
Если тошнота и рвота прекратились, то больному можно дать выпить чай с лимоном. И стараться пить как можно больше чистой воды с целью дальнейшего выведения нитратов из организма. В случае симптомов нарушения работы пищеварительного тракта, следует применять диету, которая состоит из легких продуктов (каши, варенные или тушеные овощи, мясо нежирных сортов: курица, кролик, кисломолочные продукты: нежирный кефир, сметана).
Промыть желудок в домашних условиях
Полезными свойствами для восстановления организма обладают соленья: квашеные огурцы, капуста. Пить лучше всего зеленый чай. Алкоголь и курение негативно влияют на процесс выздоровления и выведения нитратов.
Если симптомы отравления не прекращаются после оказанной помощи, а наблюдаются:
- нарушения со стороны нервной системы;
- появляется одышка;
- низкое артериальное давление;
- рвота и понос не уменьшаются.
Профилактика отравления нитратами
Чтобы уменьшить риск отравления нитратами нужно придерживаться простых, но очень важных правил.
- Употреблять только проверенные продукты (лучше с собственной грядки).
- Пить воду только из проверенных источников.
- Не давать покупные арбузы детям, а самим лучше не покупать их до сентября. После покупки его лучше проверить: можно кинуть маленький кусочек арбуза в стакан с водой, если вода подкрасится в розовый цвет – лучше такой арбуз не есть.
- Овощи и воду лучше не употреблять сырыми, а поддавать термической обработке, так как впоследствии это приведет к уменьшению количества нитратов.
- Желательно также просто замочить овощи или фрукты в обычной холодной воде.
- Хорошо мыть овощи и фрукты. Наибольшее количество нитратов накапливается в верхних слоях плода, поэтому нужно хорошо счищать кожуру картофеля, моркови, свеклы, в арбузах не есть мякоть возле самой кожуры, снимать верхние листья капусты.
- При хранении свежевыжатых соков и остывании вареных овощей накапливаются нитриты, поэтому необходимо употребление их непосредственно после приготовления.
- Для хранения овощей и фруктов лучше использовать холодильник или другое достаточно холодное место.
Лучше предостеречь себя и животных, соблюдая основные правила профилактики отравления, чем потом лечить интоксикацию и ее последствия.
Среди отравлений растительными ядами отравление грибами занимает ведущее место.
В России более 70 видов ядовитых грибов, из которых 20 обладают сильно ядовитыми свойствами. На протяжении года в каждой 5-ой российской семье возникают случаи отравления грибами. Число пострадавших увеличивается в так называемый «грибной сезон» с мая по ноябрь. В это время происходят тяжелые, порой массовые отравления людей, многие из которых заканчиваются летальным исходам. От отравления никто не застрахован, иногда даже самые опытные грибники сталкиваются с этой проблемой. Как же распознать симптомы отравления, и какие меры необходимо предпринять в случае отравления грибами?
В зависимости от токсического действия грибы можно разделить на 3 группы:
- Высокотоксичные грибы, яды которых губительно действуют на ряд внутренних органов: бледная поганка, мухомор поганковидный, строчки (гигантский, весенний), паутинник плюшевый.
- Грибы, яды которых поражают нервную систему и вызывают ряд психических расстройств: лепиоты, мухоморы, говорушки, волокницы.
- Грибы, яды которых поражают желудочно-кишечный тракт. Наиболее обширная группа: ложные опята, ложные лисички, свинушки, паутинники, млечники и др.
Симптомы и признаки отравления грибами
| Название грибов | Как выглядит? | Что поражается? | Симптомы отравления | Механизм токсического действия ядовитых грибов
|
| Бледная поганка
| Внутренние органы : печень, почки, сердце. Нервная система. | Первые симптомы появляются через 6- 36 часов после употребления грибов. Выделяют 3 периода: 1.Бессимптомный период , в среднем 8-12 часов от употребления грибов. Недомогание, обильный пот, головная боль, озноб появляются в конце этого периода. 2.Период поражения желудочно-кишечного тракта: тошнота, обильная неукротимая рвота, коликообразные боли в животе, диарея (стул обильный, зловонный, водянистый, слизистый, кровавый с частотой до 25 раз в сутки), взволнованность, двигательное беспокойство, безучастность, галлюцинации, жажда, резкая слабость. 3.Период поражения внутренних органов (2-3 сутки): увеличение печени, желтуха, отсутствие мочеотделения, кома. | Яды: фаллоин, фаллоидин, аманитин содержащиеся в белой поганке оказывают токсическое действие на клетки печени, почек и кишечника. Из желудочно-кишечного тракта яды быстро всасываются и накапливаются в печени. Затем попадают в почки и другие органы (сердце, нервная система и др.) Никакая кулинарная обработка не способна обезвредить эти яды. | |
| Строчки и сморчки |  | Разрушение эритроцитов.
Поражаются внутренние органы: печень, почки. | Симптомы отравления появляются через 6-10 часов после употребления грибов. Легкая и средняя степень тяжести: рвота, сильная головная боль, боли в животе, диарея редко. Тяжелая степень тяжести: желтуха, красная моча, боль в области почек, боль в правом подреберье. | Условно съедобные грибы, содержат токсин гельвелловую кислоту. Отравление возникает при употреблении плохо отваренных грибов. Гельвелловая кислота разрушает эритроциты. В результате чего в кровь высвобождается большое количество гемоглобина. Избыточное количество гемоглобина нарушает работу почек и печени. |
| Мухоморы
: (красный мухомор, пантерный мухомор, порфировый и поганковидный мухомор) |  | Нервная система | Симптомы проявляются быстро от 20-30 минут до 6 часов после употребления грибов. Ниже перечисленные симптомы могут встречаться при отравлении любым из мухоморов. Но при отравлении тем или иным мухомором симптомы будут немного отличаться. Для красного мухомора
более характерно: тошнота, рвота, повышенное потоотделение, избыточное выделение слюны, накопление слизи в бронхах, возможен влажный кашель с мокротой, нарушение дыхание в поздние сроки, резко суженные зрачки, боли в животе, диарея, снижение частоты сердечных сокращений. Пантерный мухомор: повышение частоты сердечных сокращений, помрачение сознания, расширение зрачков, бред, галлюцинации. Порфировый и поганковый мухомор: эйфория, галлюцинации, нарушение восприятия пространства и времени, слюнотечение, рвота, повышение давления. | Содержат мускарин, мускаридин, токсины, которые воздействуют на специфические рецепторы нервной системы (М-холинорецепторы), вызывая ряд характерных симптомов. А так же имеется галлюциноген буфотенин. |
|  | Желудочно-кишечный трак | Первые симптомы возникают через 1-2 часа после употребления грибов: тошнота, рвота, диарея, боли в животе. В тяжелых случаях возможно обезвоживание организма, которое проявляется жаждой, судорогами, нарушением сердечной деятельности. У здоровых людей подобные отравления заканчиваются благополучно. Длительность заболевания не более 3-4 дней. | Яды данной группы грибов воздействуют непосредственно на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Что и проявляется рядом симптомов характерных для воспаления слизистой ЖКТ (гастроэнтерита). |
Как оказать помощь при отравлении грибами?
| Нужно ли вызывать скорую? |
|
| Да/Нет | Почему? |
| Да, нужно! И сделать это надо, как можно раньше.
|
|
Что делать при отравлении грибами?
| Что делать? Пошаговое руководство: | Как? | Зачем? |
 |
|
|
  |
|
|
 | Солевые слабительные:
| Ускорит выведение токсинов, уменьшит всасывание в кровь и снизит их повреждающее действие на слизистую кишечника. |
 |
Современные препараты:
| Активированный уголь
Преимущества:
низкая цена, высокая связывающая способность ко многим токсинам и ядам Белый уголь Преимущества:
Энтеросгель Преимущества:
|
 |
| Снимают спазмы, уменьшают боль. Теплые грелки у ног способствуют оттоку части крови из органов желудочно-кишечного тракта к периферии. Это замедляет процессы всасывания токсинов в кровь. |
 |
| Ускоряют процессы обезвреживания и выведения токсинов. Улучшают обмен веществ, укрепляют защитные свойства организма. |
 | Рекомендуемые растворы:
| Растворы связывают и нейтрализуют токсины в кровяном русле, а так же ускоряют их введение через почки. |
| Примечание: При отравлении грибами, яды которых преимущественно действуют на желудочно-кишечный тракт, выполнение всех выше перечисленных методов в большинстве случаев будет достаточным для выздоровления. Однако при отравлении высокотоксичными грибами (бледная поганка, мухоморы и др.), токсическое действие которых направленно на ряд внутренних органов и нервную систему, вышеперечисленные шаги станут лишь первым этапом на пути к выздоровлению. Отравление высокотоксичными грибами требует квалифицированного лечения в отделениях токсикологии или интенсивной терапии. | ||
Какова профилактика отравлений грибами?
- Следует собирать только те грибы, которые хорошо знакомы. При сборе грибов обратить внимание на их форму, цвет, запах мякоти до и после разреза.
- Неверны мнения о том, что ядовитые грибы способствуют потемнению серебряной ложки, всегда имеют неприятный запах и вкус и что они не бывают червивыми.
- Ни в коем случае не собирать грибы вблизи шоссейных дорог, шахт, химических комбинатов, и других экологически неблагоприятных местах. Грибы обладают способность поглощать и накапливать различные токсичные вещества из внешней среды. Порой даже съедобный гриб становится смертельно опасным.
- Не трогать руками ядовитые грибы, особенно детям.
- Отравление могут вызвать старые, перезрелые грибы, внутри которых начался процесс распада белков. У таких грибов обычно крупная, дряблая, мягкая шляпка.
- У людей с хроническими заболеваниями органов пищеварения (хронический панкреатит , хронический холецистит , язва желудка , неспецифический язвенный колит и др.) вполне съедобные грибы могут вызвать обострение болезни.
- Условно съедобные грибы должны быть качественно обработаны (отварены, высушены). Например сморчки должны вариться не менее 15 минут, для того чтобы из него вышли все токсины. Так же следует помнить, что такие обезвреженные грибы должны употребляться в количестве не более 200 грамм в день.
Но если природой предусмотрена малая доза нитратов в растительных продуктах, то тепличные хозяйства добавляют их в удобрения, превышая норму в несколько раз. В результате, каждый покупатель такой «здоровой пищи» становится жертвой отравления.
Нитраты – что это такое?
Соли азотной кислоты, чем и являются по сути нитраты, используются во многих сферах: в медицине (для производства лекарств), пиротехнике и даже космонавтике (при создании ракетного топлива). На самая распространенная отрасль их применения – сельское хозяйство. Фермеры давно и успешно добавляют нитраты в удобрения, чтобы придать овощам и фруктам спелость в межсезонье, а также сделать их более красивыми и сочными.
Если доза вещества превышена, сразу после попадания в организм, нитраты быстро всасываются, превращаясь в яд. Происходит это следующим образом: азотная кислота взаимодействует в крови с оксигемоглобином (главным источником кислорода для организма), в результате чего образуется метгемоглобин. Он, в отличие от оксигемоглобина, не способен транспортировать кислород к тканям. По этой причине организм испытывает кислородное голодание.
Для проявления первых симптомов отравления нитратами достаточно 15% метгемоглобина в крови. При 50% человек может умереть от удушья (обычно это 8-14г нитратов или 1-4г нитритов).
Нитратное отравление. Как понять, что овощи опасны?
Продукты с избытком нитратов имеют специфический неестественный вкус.
По размерам и сочности они также отличаются от остальных – лучше не покупать гигантские арбузы или сливы.
Иногда о высокой концентрации свидетельствуют трещины на овощах и фруктах. Причем, контактируя с воздухом, нитраты на несколько минут превращаются в нитриты – еще более опасные для здоровья вещества.
Овощи или фрукты с нитратами не способны к длительному хранению, спустя время внутри они превращаются в желеподобную жижу.
Отравление нитратами: какие продукты в зоне риска?
Чаще всего опасную для здоровья дозу нитратов обнаруживают в:
Картофеле
Зимних огурцах и помидорах
Зелени: укропе, петрушке, зеленом луке
Арбузах и дынях
Первые «звоночки» от организма в виде плохого самочувствия начинают поступать через 2-6 часов после попадания нитратов в организм. При этом у каждого пациента своя степень выраженности симптомов. Кроме того, их тяжесть будет зависеть от дозы полученных нитратов, состояния защитной микрофлоры кишечника и индивидуальной чувствительности.
В большинстве случаев при отравлении нитратами проявляется:
Сонливость
Повышение температуры
Нарушение координации
Головная боль в ушах, шум
Цианоз, тахикардия, отдышка
Потеря сознания, судороги (в редких случаях)
Тошнота, рвота
Диарея (с кровью шоколадного оттенка)
Желтушность белков глаз
Посинение губ, слизистых, ногтевого ложа)
Боли в правом подреберье (в области печени)
Снижение давления, головокружение, слабость
Отравление нитратами у детей
Ребенок может отравиться нитратами, даже если ему не давали овощи и фрукты накануне – для этого достаточно молочной смеси, приготовленной на некачественной воде, сока, приготовленного из фруктов с нитратами и прочее.
В отличие от взрослых, у детей при отравлении поражается нервная и кровеносная системы. Признаки таковы:
Судороги, нарушения координации (при сильном кислородном голодании)
Малая активность
Посинение губ и ногтей
А вот что касается таких «взрослых» признаков как , рвота или понос, они могут быть как слабо выраженными, так и отсутствовать вовсе.
Иногда клиническая картина отравления нитратами схожа с проявлениями токсической .
Первая помощь при отравлении нитратами
Если у больного не нарушено сознание, попытайтесь вызвать у него рвоту. Для этого необходимо сначала выпить большое количество чистой холодной воды. Как только желудок удастся прочистить, можно использовать любые лекарства из группы энтеросорбентов (подойдет даже ).
Помните: для выведения нитратов требуется обильное питье. Как только тошнота прекратится, пострадавшему можно заварить крепкий черный чай с лимоном. Никакого алкоголя при этом! Он лишь усугубляет токсическое действие нитратов.
После отравления пациенту на некоторое время пациенту лучше перейти на , включающую:
Тушеные овощи
Нежирное вареное мясо
Хлебный квас
Соленые огурцы
Квашеную капусту
Эти продукты помогают организму скорее восстановиться после отравления.
Если же больной теряет сознание, а диарея и отдышка не проходят, вызывайте скорую.
Наибольшее внимание при госпитализации больного врачи уделяют:
Устранению гипоксии
Восстановлению гемоглобина
Выведению из организма токсинов
Для этой цели внутривенно вводятся растворы аскорбиновой кислоты, тиосульфата натрия или , может быть назначена кислородная терапия. Чтобы поддержать сердце и восстановить тканевое дыхание больному прописывают .
Хроническое отравление нитратами
В большинстве случаев организм способен справиться с микродозами нитратов без посторонней помощи. Но это не относится к случаям с беременностью: когда клетки организма матери отчаянно нуждаются в кислороде, на ребенке это не может не отразиться.
Пока что точное влияние нитратов на плод не выявлено, так как проводить подобные эксперименты негуманно, но исследования на животных показывают, что длительный прием нитратов заканчивается выкидышем.
Как избежать отравления нитратами
Больше всего случаев отравления приходится на два сезона: весну и лето. Как только на улице теплеет, но до созревания первых плодов еще далеко, на полках магазинов появляются тепличные продукты. А вот летом постепенно спеют бахчевые культуры. В этот период следует быть особенно осторожным, покупая фрукты и овощи – они могли быть выращены на нитратах.
Арбузы покупайте только на сертифицированных точках продажи, не раньше, чем в середине лета (до этого они без нитратов не спеют), старайтесь не давать арбуз маленьким детям.
Что касается овощей, перед подачей их на стол не забывайте об их тепловой обработке. Особенно это касается моркови, свеклы и картофеля. Но хранить его в таком виде слишком долго тоже не стоит – велик риск образования нитритов.
Зелень перед употреблением замачивайте – так риск отравления будет меньше.
Свежевыжатые соки старайтесь выпивать сразу, чтобы в процессе хранения на открытом воздухе нитраты не превращались в более ядовитые нитриты.
Помните: больше всего нитратов скапливается у поверхности. Например, у капусты – в верхних листьях, у зелени – в стебле, а у арбузов – под коркой, поэтому от них по возможности лучше избавляться, особенно, если овощ вырос в межсезонье.
отравление, нитраты,