Об идее совместимости продуктов слышали многие, но мало кто прибегал к ней на практике. Это кажется трудным, требующим силы воли, которой катастрофически не хватает. На самом деле, такая система не требует больших моральных затрат, ведь она предполагает не голодовку или какие-либо ограничения, а соблюдение определенных правил. Популярная в начале 19 века теория раздельного питания с целью похудения до сих пор находит своих сторонников. Немало и противников, разоблачающих саму идею и ее основателя.
В основу раздельного питания положена идея совместимости продуктов питания, единая для всех людей. Шелтон считал, что ферменты, вырабатываемые желудком для переваривания пищи разного вида, различаются. Так, ферменты, необходимые, чтобы расщепить углеводы, не смогут переработать белки и наоборот. Если за один прием употреблять пищу одного вида, это значительно облегчит процесс переваривания и усвоения.
Если же предпочтение отдавать традиционной еде, в которой происходит смешение разных ингредиентов, то желудок начинает выделять сразу несколько ферментов. В результате одни продукты расщепляются быстрее, другие – медленнее, что ведет к их долгому пребыванию в желудке. Это, в свою очередь, влечет процессы брожения, гниения, вызывает интоксикацию организма, обменные процессы нарушаются. Как следствие – избыточный вес, зашлакованность, плохое самочувствие.
По мнению Шелтона и его последователей, отдельные группы продуктов не следует сочетать друг с другом, употреблять их только после того, как переварится и усвоится предыдущая пища. Следуя системе раздельного питания, необходимо отказаться от чая и кофе, магазинных соков, изделий, содержащих консерванты, так как здесь уже произошло смешение ингредиентов.
Группы продуктов, требующие выработки разных ферментов
Раздельное питание для похудения имеет главное правило: никогда не употреблять одновременно белки с углеводами. Чтобы белки усвоились, необходима кислая среда, для расщепления углеводов понадобится среда щелочная. Если съесть белки совместно с углеводами, для усвоения будут одновременно выделяться ферменты щелочные и кислотные, нейтрализуя друг друга. Процесс переваривания в результате заметно затормозится, не вся пища будет обработана в желудке.
Продукты, требующие кислотной среды (белковая пища):
- все сорта мяса;
- яйца любой птицы;
- рыба и морепродукты;
- молоко и продукты из него (в том числе сыры);
- грибы и орехи.
Крахмал считается одним из наиболее распространенных углеводов. К крахмалистым овощам относится картофель, зеленый горошек, тыква, кабачки, капуста, морковь, свекла. Мало крахмала содержится в зеленых овощах: огурцах, сельдерее и прочих. Углеводы в виде сахара содержатся в меде, сладких фруктах и сухофруктах. Для этой группы продуктов потребуется щелочная среда. Кроме того, необходима она для переработки злаковых и изделий из муки, бананов, шоколада и конфет, других сладостей. Пиво также относится к углеводам, поэтому сочетание его с рыбой и мясом недопустимо.
Жиры - это растительные масла, мясо и рыба жирных сортов, орехи и семечки. Полукислые плоды – сладкие яблоки, груши, абрикосы и персики, сливы, многие ягоды.
Недопустимые сочетания при раздельном питании
Основываясь на данных о составе продуктов, для переваривания которых необходимы разные ферменты, Шелтон вывел сочетания, совместное употребление которых недопустимо:
- Белок + белок (особенно насыщенный). Нельзя совмещать, например, мясо и рыбу, добавлять к ним яйца или орехи. Все это содержит белок, качественно отличающийся друг от друга. Для переваривания таких блюд необходимо немалое количество желудочного сока, обрабатываться и проходить по пищеварительному тракту они будут очень долго. Отсюда возникает дискомфорт: газообразование, вздутие , нарушения в работе кишечника.
- Белки + жиры (растительные в том числе). Жир обволакивает желудок, не позволяя желудочному соку образовываться в количестве, достаточном для обработки и переваривания белка. В итоге пища переваривается дольше, часть ее и вовсе остается необработанной.
- Белки + кислоты. Кислые плоды нельзя есть совместно с белковой пищей: мясом, яйцами, творогом. Кислоты, которая выделяется желудком, достаточно, чтобы их расщепить. Фрукты же лишь тормозят процесс, вызывают повышенную кислотность, изжогу. Нельзя есть кислые плоды сразу после белка: белок переваривается в основном в желудке, поэтому находится там 4-6 часов, в то время как усвоение фруктов и ягод происходит в кишечнике, в желудке находятся они всего полчаса. Находясь здесь дольше, они начинают бродить, все полезные свойства распадаются.
- Углеводы + кислоты. Для переваривания углеводов необходима щелочная среда, в то время как излишняя кислотность приводит к разрушению фермента птиалина, необходимого для расщепления углеводов.
- Углеводы + углеводы. Богатая углеводами пища тормозит процесс пищеварения и замедляет обмен веществ. Излишки углеводов накапливаются в организме в виде жиров. Именно поэтому не стоит картофельное пюре заедать хлебом.
- Углеводы + сахар. Сладкая пища вообще не сочетается ни с чем. Если уж хочется побаловать себя куском торта или любимыми конфетами, сделать это лучше отдельно от остального, в качестве самостоятельного приема пищи, а не как дополнение к нему в виде десерта. Сладкое есть лучше до обеда, чтобы на похудении это никак не сказалось.
- Молоко нельзя употреблять ни с чем, только как самостоятельный напиток, заменяющий прием пищи. Вообще, Шелдон считал, что человек без молока может вполне обойтись. Это продукт малышей. У каждого животного особый состав молока (совершенно разные по свойствам коровье, козье , грудное женское молоко). Оно практически не перерабатывается организмом, поэтому пользы от него немного.
- Дыня очень полезна, содержит множество витаминов и минералов, очищает организм. Но есть ее нужно строго отдельно. Если употребить ее совместно с любой другой пищей, она не принесет пользы.
Таблица сочетаемости продуктов при раздельном питании
Как пользоваться таблицей
В таблице под цифрами указаны основные группы продуктов (по вертикали и по горизонтали). Чтобы понять, можно ли сочетать те или иные ингредиенты при приготовлении пищи, достаточно найти их, узнать цифры и посмотреть на цвет, который окажется при их пересечении. Например, рыба и мясо (1) хорошо сочетаются с некрахмалистыми овощами (11), допустимо их сочетание с овощами крахмалистыми (12). А вот остальные ячейки закрашены красным цветом – это те продукты, которые употреблять совместно с мясом нельзя.
Примерное меню на 1 день (с учетом данных таблицы)
Руководствуясь принципами сочетания, составить меню при раздельном питании несложно.
Завтрак
Яичница с зеленью (белковый вариант)
Каша, сваренная на воде (углеводный вариант)
Обед
Отварная куриная грудка или приготовленная на пару рыба (белковый вариант)
Запеченный (отварной) картофель или макароны (углеводный вариант)
Ужин
Творог или кефир (йогурт без добавок)
Салат из свежих овощей или фруктов (углеводный вариант)
Важно знать: Углеводная пища должна чередоваться с белковой, содержащей жиры или кислыми продуктами. Так, если на завтрак была съедена белковая пища, то на обед – углеводная, ужин же должен состоять из фруктов.
Видео: Раздельное питание: суть диеты и меню
Преимущества раздельного питания
Многие диеты основаны на отказе от каких-то продуктов, ограничениях, что нередко вызывает сбои в работе организма, который не получает необходимые вещества в полном объеме. По той же причине диетам сложно справиться с лишним весом, так как после стресса организм запасает вещества впрок на случай очередной нехватки. Раздельное употребление не является диетой в общепринятом смысле, это, скорее, система правильного питания, которой можно придерживаться все время. Кроме похудения, преимуществами раздельного питания приверженцы системы считают:
- Нормализацию обмена веществ. Неправильная работа органов пищеварения зачастую становится причиной избыточной массы тела. Налаживание обменных процессов ведет к тому, что пища не задерживается в организме дольше обычного, все ненужные вещества своевременно покидают его, не откладываясь в виде жира.
- Налаживание работы сердечно-сосудистой системы. Так как при раздельном питании в организме полностью прекращаются процессы гниения и брожения, то и продукты распада, основная причина атеросклеротических поражений сосудов, не попадают в кровь. При таком подходе выводится практически весь холестерин, а новый уже не накапливается.
- Разнообразное меню. Употреблять можно практически все. Главное – придерживаться совместимости. При следовании принципам раздельного питания не бывает чувства голода, так как цель не в ограничении, а улучшении пищеварения и усвоения пищи. Отмечается, однако, что порция не должна превышать 300-400 г за один прием.
Раздельное питание не предполагает употребление пищи через равные промежутки времени. Важно дождаться легкого чувства голода, тогда приступать к еде. Некоторым достаточно двух раз. Если на следующий день захотелось есть три раза, не нужно подавлять голод. Рано или поздно организм сам выберет себе режим.
Видео: Диетолог Ковальков: мифы о раздельном питании. Что сочетается на самом деле
Аргументы сторонников и противников раздельного питания
Сторонники раздельного питания основывают свои предположения не на каких-либо исследованиях, а на том убеждении, что изначально человек, как и остальные млекопитающие, употреблял продукты в неизменном виде (то есть только мясо или только овощи). Спустя время люди научились смешивать различные ингредиенты для улучшения вкуса.
Противники утверждают, что система раздельного питания в принципе невозможна, ведь продуктов, содержащих только белок или только углеводы, практически нет (разве что сахар и белок яйца). Развенчивают они и основную идею «гниющей в желудке пищи», от которой и возникают, по мнению Шелтона, проблемы со здоровьем и лишним весом.
Врачи (С. Бакстер, Е. Чедия, Л. Василевская и другие) доказали, что, помимо желудочных, в переработке участвуют ферменты поджелудочной железы. Кроме того, Р. Минвалеев, физиолог и кандидат биологических наук, отмечает, что в желудке происходит лишь предварительная обработка пищи, расщепляется и усваивается полностью она в двенадцатиперстной кишке. Здесь вырабатываются все возможные ферменты независимо от того, какой вид следует по пищеварительному тракту (только белковая, только углеводная, кислая или смешанная).
Многое, что человек употребляет совместно, действительно требует выработки различных ферментов, но они не мешают друг другу, а дополняют и помогают расщепить трудноперевариваемые вещества. Это приводит к тому, что пища быстро перерабатывается, а остатки ее покидают организм, не причиняя ему вреда. Противники системы раздельно питания приводят следующие аргументы:
- Мясной белок будет усвоен хуже, если не употреблять его совместно с углеводами (хлебом или овощами), которые активизируют выработку ферментов поджелудочной железы, необходимых для переработки белка в кишечнике.
- Кислые фрукты помогают усвоить железо , поэтому часто их употребляют с зерновыми.
- Клетчатка, которой достаточно в любых овощах, важна для правильной работы и своевременного очищения кишечника. Овощи всегда считались прекрасным дополнением к мясу, ведь клетчатка, которая в них содержится, необходима для правильной работы и очищения кишечника.
Тем не менее, раздельное питание для похудения подходит за счет снижения калорийности пищи и упорядочения ее приема. Многое из того, что предлагал Шелтон, составляет основу здорового питания. Например, все знают, что мясо лучше не жарить (белки + жиры), а варить, тушить или пропаривать. А фрукты действительно лучше употреблять отдельно, усваиваются они совместно с жирами.
Диетологи постоянно рассказывают о системах питания, которые рекомендованы для нормального функционирования организма. Речь сейчас пойдет не о , помогающих быстро сбросить лишние килограммы, которые впоследствии неизменно возвращаются, а об особой философии питания. Данный принцип или, как его принято называть правила раздельного питания, представляет продуманную сбалансированную систему, которая гарантирует вам отличные результаты.
Философия раздельного питания
Система раздельного питания построена на правильном сочетании продуктов, благодаря которой желудок переваривает пищу на порядок быстрее, тем самым повышая уровень метаболизма.
Это объясняется тем, что для переваривания белков нужна кислотная среда, а для правильного усвоения углеводов требуется щелочная. Но организм не может вырабатывать их одновременно, поэтому процесс значительно затягивается, когда мы употребляем пищу, состоящую из белков и углеводов.
Вы, наверное, не раз замечали, как тяжело бывает после плотного обеда, состоящего из бобов и картошки. Переваривать такое сочетание желудок будет течение 3-5 часов, сначала картофель, а затем уже и бобы, подключая все свои резервы. В итоге вместо положенного прилива сил, вы получаете:
- усталость и сонливость, так как всю энергию организм потратил на усвоение одновременно белка и углевода;
- непереваренная пища начинает бродить и подгнивать, что приводит к загрязнению кишечника и шлаковым отложениям;
- набор лишнего веса, который появляется вследствие замедленного процесса метаболизма.
Для того, чтобы помочь организму получать от еды максимум пользы и была разработана система правильного питания, которую подробно расписал доктор медицины Герберт Шелтон в своей книге «Правильное сочетание пищевых продуктов».
Ее основой стало сбалансированное питание с четким отделением белков от углеводов и их правильное сочетание с употреблением жиров. Правила данного режима не такие строгие, как может показаться на первый взгляд.
Читайте также:
Главные принципы раздельного питания
Основной особенностью данной системы является определение продуктов на содержание белков, углеводов и жиров. От того, какой процент содержания преобладает в продукте зависит и его сочетание с другой пищей.
Итак, вам нужно запомнить главные правила здорового питания, категорически нельзя совмещать:
- белковые продукты с углеводными;
- белки и жиры;
- продукты с высоким содержанием белка и кислые фрукты;
- углеводы с кислыми продуктами.
Итак, продуктами с большим содержанием белка считаются: орехи, сыр, рыба, бобовые. Крахмалистые углеводы содержатся в картофеле, свекле, пшеницы и ржи, а также в баклажанах, кабачках и зеленом горошке. Углеводы в виде глюкозы находятся в хурме, бананах, финиках, черносливе и изюме. Жирами традиционно богаты растительные масла, а также рыба и орехи.
Для удобства созданы специальные таблицы, благодаря которым можно легко сориентироваться в распределении продуктов и их сочетаемости.
Данное видео подробно расписывает наличие в продуктах белков, жиров и углеводов, и их сочетание между собой.
Помимо главных принципов совместимости продуктов, можно выделить несколько важных правил, на которых строится принцип здорового питания.
- Употребляйте за один раз только одну концентрированную белковую пищу. Это значит, что ваш завтрак не должен, например, состоять из яичницы с фасолью, так как для их усвоения нужны совершенно разные условия и период времени.
- Старайтесь не совмещать крахмал и сахар. Не добавляйте в каши джемы и варенья, такое соседство не принесет пользу вашему организму.
- Если вы пьете молоко, то только отдельно, между приемами пищи. Молочный белок ни с чем не сочетается и плохо усваивается организмом.
Важно! Всегда отдельно употребляйте все виды бахчевых культур, за 2 часа до или после основного приема пищи. Для их правильного усвоения нужен максимально пустой желудок, иначе гарантирован процесс гниения.
Конечно данная система питания не обошлась без исключения ряда продуктов, которые не рекомендуется употреблять при любом . Следует исключить из своего рациона следующий перечень продуктов:
- все рафинированные продукты;
- сахар;
- копчености;
- консервированную продукцию;
- сгущённое молоко;
- майонез и кетчуп;
- газированные напитки;
- пакетированные соки;
- естественно любой фаст-фуд.
Не пользоваться для приготовления продуктов микроволновой печью и не употреблять пищу быстрого приготовления.
Есть ряд важных рекомендаций, которые дает в своей книге основатель данной системы питания. Эти советы крайне важны и принесут пользу вашему организму. С одной стороны, это прописные истины, а с другой мы постоянно про них забываем, чем наносим вред своему пищеварению.
- Первый и очень важный совет: «Не пейте вовремя еды». Вода забирает с собой значительную часть желудочного сока, оставшееся количество не достаточно для полноценного переваривания пищи. К тому же увлажненная еда, быстро сглатывается без должного пережевывания, что также вредит процессу пищеварения. Вследствие этого, пить нужно за 15-20 минут до приема пищи.
- Второй совет тесно связан с первым, еду нужно тщательно пережевывать и не спешить проглатывать, а значит для приема пищи нужно выделять полноценное время, убрав перекусы на скорую руку. Переваривание хорошо измельченной пищи происходит в разы быстрее, что сказывается на качестве всех процессов организма.
- Старайтесь готовить только на один раз, разогретая повторно еда не приносит вам никакой пользы.
- Ешьте чаще, но понемногу, не меньше 5 раз в день. Добавляйте к основным приемам пищи полезные перекусы, но не забывайте, что перерыв между употреблением белков и углеводов должен составлять не менее 2 часов.
- Сократите употребление соли и специй, которые усиливают аппетит. Первые задерживают жидкость и способствуют образованию шлаков, вторые провоцируют переедание.
Диетолог также рекомендовал внимательно прислушиваться к своим внутренним ощущениям, если вы не хотите есть, не нужно себя заставлять. Не утруждайте организм едой и во время недомоганий, его энергия нужна для борьбы с инфекциями, а не для переваривания пищи.
Важный факт! Шелтон настоятельно советовал отказаться от употребления чая и кофе, которые по его мнению вызывают аппетит и провоцируют переедание. Диетолог рекомендует заменить их на чистую воду, комнатной температуры.
Если вы все же не готовы отказаться от употребления горячих напитков и хотите точно знать, когда можно пить чай, то правила в этом случае достаточно строгие: только в перерывах между едой.
Диета раздельного питания
Если вы решили использовать правила раздельного питания для похудения, то придерживаясь нескольких основных правил, вам гарантирован стойкий результат. Прежде всего запомните, что входить и выходить из диеты лучше всего постепенно, для снятия лишнего стресса с организма.
Если вы до этого регулярно баловали себя разносолами, то отказываться от привычного рациона нужно постепенно, чтобы не провоцировать резкое чувство голода.
Исключите для начал всю жареную пищу, заменив ее на запеченную или отварную. Таким образом вы понизите калорийность продуктов и сохраните полезные витамины.
Продумайте свой рацион, основой которого должны быть овощи и фрукты. Кстати данная диета рекомендует практику разгрузочных дней, проводить которые лучше всего на яблоках, причем запеченных. В таком виде они гораздо лучше усваиваются.
Приемы пищи должны иметь следующую структуру. Режим раздельного питания рассчитан на 5 приемов пищи: завтрак, обед и ужин, меду ними 2-3 перекуса. Время подбирается индивидуально, согласно вашему ритму жизни, но с условием, что последний прием пищи состоится за 3 часа до сна.
Меню для диеты
Предлагаем вам меню составленное на основе всех принципов раздельного питания. Эта диета способствует очищению и разгрузке пищеварительной системы, что помогает быстро сбросить лишние килограммы. Ориентировочное меню на неделю выглядит так:
- Понедельник. На завтрак овсяная каша с небольшим фруктом. Обед состоит из отварных овощей, цветной капусты или брокколи, дополнить можно запеченной рыбой (если вам позволяет ваш принцип питания). Ужин: омлет с грибами, тушеные овощи. Перекусы могут состоять из сыра, йогурта и киви.
- Вторник. На завтрак приготовьте отварной рис и свежевыжатый апельсиновый сок. Обед: рыбные котлеты (если вы употребляете рыбу) с гарниром из овощей на пару. На ужин подойдет яичница с помидорами. Между приемами пищи можно съесть банан и апельсин.
- Среда. Рекомендуется разгрузочный день, в течение которого можно употреблять свежие, запеченные яблоки или в виде свежевыжатого сока.
- Четверг. Завтрак состоит из творога с кусочками фруктов. Обед: отварная фасоль и овощи на пару. Ужин состоит из отварных яиц и салата из овощей.
- Пятница. Завтрак: любая каша на молоке и кусочек сыра. Обед: отварная рыба (если вы употребляете ее в пищу), салат из запеченных овощей. Ужин порадует запеченной цветной капустой под сыром. На перекус подойдут орехи и сухофрукты.
- Суббота и Воскресенье время для вашей фантазии. Можно соединить любые из предложенных вариантов или подобрать правильную альтернативу.
Как вы могли сами убедится правила раздельного питания не сложные. Приспособится к их выполнению можно не меняя привычный образ жизни, а лишь подкорректировав принципы питания. Большинство тех, кто попробовал применить эти рекомендации, уже через неделю заметили положительные результаты, отметив приятные изменения во внешности.
Чтобы избежать оседания излишних жировых накоплений в организме, был придуман своеобразный - раздельный. Теория такового рациона составлена Гербертом Шелтоном. Принцип её основан на том, что нельзя кушать несовместимые продукты. Ведь из-за этого работа ЖКТ происходит некачественно, вследствие чего может быть изжога, вздутие, тяжесть. Пища не усваивается должным образом и накапливаются ненужные килограммы.
Раздельное питание - меню на каждый день, рецепты
Такую диету надо начинать либо с выходных, либо в отпуске. Причем для перехода на раздельное питание вам придется очистить организм кефиром. За одни сутки выпейте 1,5 литра 1%-го биологически активного напитка. Лишь со следующего дня приступайте к диете. Знайте, что вам понадобится выполнять все нижеописанные правила.
- Разрешается кушать только тогда, когда вы будете испытывать сильное чувство голода.
- В период принятия пищи не пейте воду. А именно: за 10 минут до трапезы; после поедания белковой продукции - четыре часа; после употребления фруктов - тридцать минут; продуктов богатых содержанием крахмала - четыре часа.
- Ешьте не спеша и долго пережёвывайте пищу.
- Не переполняйте желудок: лучше, чтобы осталось легкое чувство голода после трапезы.
- Физические нагрузки противопоказаны до и после еды в течении часа.
- Температура продуктов должна быть приятна для их восприятия, т.е. хорошо, когда еда и не горячая, и не холодная.
- Полезно воздержаться от следующей продукции: чай, кофе, газировка, копчености, жирная еда, консервация, сахар, выпечка, майонез и, конечно же, несвежие фрукты, овощи.
Рецепты для раздельного питания
Салат с молодыми кабачками и цветной капустой
Для приготовления надо:
- один кочан цветной капусты среднего размера,
- мука - столовая ложка,
- два яйца,
- две морковки,
- одна луковица,
- редиска, где-то граммов 100,
- пучок лука зеленого.
Разделите капусту на соцветия, опустите в кипяток на 3-4 минуты. Потом выньте её. В другую посуду налейте полстакана воды, поместите туда дробленый лук и потертую морковь. В 1/3 стакана разведите муку с яйцами и залейте в кипящий соус с морковью, немного посолите и все, продукт готов. В конце красиво выложите на тарелке "розетки" капусты, полейте соусом и добавьте редиску с зеленью.
Омлет с овощами
Возьмите
- три яйца,
- зеленый горошек,
- две морковки,
- зелень.
На сковороду налейте одну большую ложку масла, обжарьте морковь, лук и горох, чтобы удалилась излишняя влага, залейте яйцами и - в духовку до готовности. В конце посыпьте зеленым луком.
Диета: раздельное питание. Меню на каждый день
Как упоминалось выше, при данном режиме питания требуется употреблять продукты, которые совместимы между собой. Об этом можно узнать из таблицы.
Примерное меню на три дня
Первый день
Завтрак - каша (овсяная, гречневая) на воде, зелёный, несладкий чай. Через два часа перекусите фруктами: персики, абрикосы. Обед - куриная грудка с овощным салатом. На полдник опять фрукты или ягоды. Вечером - творог с зеленью или овощным салатом.
Второй день
Утром - каша, чай, дыня, в обед: салат с кабачками и цветной капустой, рыба. На ужин - кукуруза, брокколи, авокадо, дыня.
Выбрать меню для похудения на неделю всегда тяжело. Но перейти на раздельное питание труднее, чем другим способом избавиться от избыточного веса.
Мешает усвоенный с детства принцип составления рациона. Зачастую изменить привычки, а значит, и избавиться от избыточного веса, набранного благодаря им, крайне непросто.
В чем особенности меню при раздельном питании? Система работает благодаря тому, что желудок человека в процессе эволюции сумел научиться обрабатывать пищу разных видов, вырабатывая подходящие ферменты. Но для переваривания разных продуктов идеальными являются разные условия.
Чтобы грамотно составить меню для похудения на неделю, раздельное питание предлагает использовать знания об особенностях переваривания пищи, чтобы избавиться от избыточного веса. Так, углеводы расщепляются в щелочной среде, а белки – в кислой. Взаимодействие этих сред в организме невозможно, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы мясо поступало в желудок отдельно от хлеба. Раздельное питание – разумная система, построенная на научных данных, позволяющая избавиться от избыточного веса и укрепить здоровье.
Если все поступающие в организм продукты будут переварены лишь частично, человеку придется мириться с дискомфортом. Запоры, несварения легко забыть, если пользоваться системой раздельного питания. Попробуйте неделю кушать белковые продукты отдельно от пищи, содержащей углеводы. Наверняка вы задумаетесь о смене меню, ведь вам удастся избавиться от избыточного веса.
Не переживайте, если полностью перейти на раздельное питание не получится. Составляя меню для похудения на неделю, вы можете делать небольшие исключения, допуская частные случаи совместного употребления «конфликтующих» продуктов. Раздельное питание – принцип, соблюсти который безукоризненно при разработке рациона непросто.
Что нужно учитывать при составлении меню раздельного питания?
Решившись перейти на раздельное питание, меню на неделю вам не обязательно составлять самостоятельно.
Раздельное питание – распространенная система, что неудивительно, если учесть, что благодаря ей можно за неделю избавиться от избыточного веса. Возьмите готовое меню или составьте программу самостоятельно.
Когда будете составлять меню для похудения на неделю, помните основные правила. Раздельное питание – это трудно лишь вначале. Когда человек привыкает к новому меню, ему становится намного проще.
- В один прием пищи строго запрещено есть продукты, в которых содержится крахмал (макаронные изделия, рис) с белковыми блюдами (например, мясом или кальмарами). Знакомое сочетание? В вашем меню для похудения на неделю не должно быть плова или пасты с морепродуктами.
- Запрещено комбинировать белок разных типов (животный и растительный). Система раздельного питания предписывает употреблять белковые продукты изолированно одни от других. Заливать мясное рагу молоком не стоит.
- Раздельное питание запрещает комбинировать крахмалсодержащие и кислые продукты, поскольку для их обработки желудок вырабатывает разные, нейтрализующие друг друга среды. Учитывайте это при разработке меню.
- Фрукты следует кушать изолированно от остальных продуктов. Арбуз и дыню раздельное питание запрещает есть с любыми другими плодами. Ими можно перекусить за полчаса до приема пищи.
- Жареные овощи разрешается есть с мясными блюдами (яичными, рыбными), отварным рисом или картофелем. Салатами можно разнообразить меню для похудения на неделю, если раздельное питание покажется слишком скученным способом быстро избавиться от избыточного веса.
- Любые жиры существенно замедляют пищеварение. Не используйте при приготовлении «тяжелых» блюд (мясных) растительные масла, особенно, если хотите избавиться от избыточного веса.
- Масло (оливковое, льняное, подсолнечное) раздельное питание разрешает есть с продуктами, содержащими крахмал, и овощами. Другими словами, в меню на неделю может появиться салат из огурцов с заправкой, богатой растительными жирами. Он не помешает вам быстро избавиться от избыточного веса.
Раздельное питание: меню на неделю
Существует немало вариантов меню для похудения на неделю. Все они разработаны людьми, для которых раздельное питание – принцип полноценной жизни, а не только способ избавиться от избыточного веса.
Завтрак
Утром разрешается съесть фруктовый салат, приготовленный из кислых плодов. В качестве компонентов раздельное питание позволяет использовать персики, киви, нектарины, сливы, клубнику, виноград, абрикосы.
Если вы хотите, чтобы первым пунктом в меню традиционно была каша, не желая отказываться от своих привычек при переходе на раздельное питание, отдайте предпочтение сваренной на воде овсянке.
Помня, что предписывает раздельное питание, если решите съесть на завтрак дыню, то больше не ешьте никаких других плодов.
Неплохой вариант начала дня – омлет с зеленью или обыкновенная яичница. Разработайте меню для похудения на неделю таким образом, чтобы продукты не слишком часто повторялись, иначе система очень быстро вам надоест, и велик риск, что вы вернетесь к обычному режиму, забросив раздельное питание. И даже если вам уже удалось избавиться от избыточного веса, килограммы вернутся.
Обед
На обед приготовьте салат из зелени, помидоров, огурцов. Разрешается сочетать блюдо с белковыми продуктами.
Днем можно съесть вареную или приготовленную на пару куриную грудку (филе), кусочек запечной рыбы.
Чередуйте белковые трапезы при составлении меню для похудения на неделю с углеводными. Кушайте печеный картофель, дикий или белый непропаренный рис, макаронные изделия. Макароны ничуть не вредны тем, кто хочет избавиться от избыточного веса.
Если вам не нравится салат, можно поджарить овощи в оливковом масле. Хорошо подойдут баклажаны, кабачки, томаты. К рагу подайте продукт, содержащий крахмал (макароны, рис).
Ужин
Раздельное питание не слишком ограничивает вас в выборе блюд. Главное, усвоить правила сочетания разнородных продуктов, чтобы грамотно составить меню на неделю.
Первое, что нужно сделать – выбрать между белками и углеводами. Если в обед вы ели рыбу, вечером подайте на стол отварной рис с овощами. Он – отличный вариант для тех, кто хочет избавиться от избыточного веса.
Приготовьте картофельное пюре. Это вкусное блюдо, сочетающееся отнюдь не только с котлетами. Кстати, котлеты можно сделать не из обычного фарша, а из морковки, гречки, риса с луком. Экспериментируйте – раздельное питание не должно обеднять ваш рацион.
Если вы хотите избавиться от избыточного веса, отдайте предпочтение легкой пище. Впрочем, раздельное питание используют не только те, кто мечтает похудеть.
Раздельное питание: как разработать меню на неделю
Повторим, что основной принцип, отличающий раздельное питание от других методов формирования рациона, – деление всех продуктов, которые человек употребляет, на три основных категории:
- белки;
- нейтральные продукты;
- продукты, содержащие углеводы в большом количестве.
Первая группа: рыба, орехи, яйца, бобовые, молочные блюда и морепродукты. Достаточно сытная еда. Запеченная горбуша, котлетки на пару – меню может быть очень интересным. Легко придумать, что приготовить, чтобы не повторяться неделю.
Вторая, углеводная, группа: картофель, фрукты, сладкие мучные изделия, сахар, крупы.
Система налагает запрет на некоторые привычные нам блюда. Так, раздельное питание не допускает употребления бутербродов с ветчиной, мясом, сыром; мясных блюд с картофелем; плова. Это далеко не полный перечень. Проверьте, когда составляете меню для похудения на неделю, все ли правила соблюдены.
Особенное внимание уделите десертам, которые едите. Орехи очень часто можно встретить в выпечке: откажитесь от употребления подобных блюд. Впрочем, не только раздельное питание предлагает забыть о такой пище: любая диета, помогающая избавиться от избыточного веса, предписывает то же самое.
Помните, основное правило, которое следует учитывать, перейдя на раздельное питание: не ешьте лишнего, и вы сможете избавиться от избыточного веса. Если в рационе будет слишком много углеводов, вам не только не удастся избавиться от избыточного веса, вы его наберете.
Попробуйте изменить своим привычкам на неделю. Всего одну неделю соблюдайте правила, которые диктует раздельное питание, и вы не заметите, как перейдете на новый рацион. Возможно, вы будете скучать по соусам с мукой или крахмалом, стакану кефира после перекуса котлетами. Но вряд ли вернетесь к прошлому.
Составляя меню для похудения на неделю, следите за тем, чтобы рацион был сбалансированным. Ваша задача – сохранить здоровье, не так ли? Именно это заставляет людей перейти на здоровое питание. И желание избавиться от избыточного веса, конечно.
Правил значительно больше, чем мы привели в статье. Но вы должны самостоятельно определить, что раздельное питание будет значить для вас. Многим людям достаточно нескольких пунктов, ведь массу предписаний соблюдать крайне трудно, а избавиться от избыточного веса можно и без этого. Попробуйте составить меню для похудения на неделю с учетом всех требований!
Раздельное питание: плюсы и минусы
Если вы хотите сбросить вес за неделю, раздельное питание – не лучший вариант для вас. Да, методика несомненно позволит стать стройнее и избавиться от надоевших килограммов, но для того, чтобы результаты были стабильны, придется много работать.
Раздельное питание – стиль жизни, а не диета, созданная лишь для того, чтобы вы могли избавиться от избыточного веса. Если вы хотите соблюдать правила 12-14 дней, а затем вернуться к старым привычкам, не следует мучить свой организм, заставляя его перестраиваться, приспосабливаться к новым условиям.
Полезно побеседовать с врачом. Опытный диетолог подскажет, как вам лучше избавиться от избыточного веса.
Каких положительных результатов можно ожидать?
- Вам удастся избавиться от избыточного веса.
- Брожение в желудке, если оно вас мучило, прекратится.
- Вы забудете о вздутии, запорах.
В первое время вас будет постоянно сопровождать голод, но это не повод отказываться от продолжения эксперимента. Диета – то, к чему организм должен приспособиться. Даже разгрузочные дни нужно устраивать с определенной периодичностью.
Не бойтесь изменить рацион. Да, вы не сможете насладиться ароматным блюдом из риса и рыбы. Про пирожки с яйцами также придется забыть. Но вы откроете для себя вкус других блюд и, может быть, он вам понравится. К тому же вам наверняка удастся избавиться от избыточного веса!
TvoyStartup Comments 0 Share:
Related articles
В 30-х годах прошлого века американский натуропат Г. Шелтон разработал интересную систему для очищения организма. Эта система предусматривала раздельное питание для похудения и выведения шлаков. Раздельное питание настолько полюбилось жителям планеты, что даже известные кинозвёзды и селебрити применяют её по сей день.
Разработанная Г. Шелтоном система включала в себя строгий перечень правил, которые необходимо соблюдать. Именно выполнение этих принципов позволяло очистить организм от токсинов.
Основные правила питания раздельного типа довольно просты:
- Пищевые продукты делятся на несколько категорий: белковые, крахмалистые, углеводные, жирные, кислые, сладкие. Есть ещё смешанные типы пищи. Все эти продукты должны употребляться грамотно, согласно их совместимости друг с другом. Например, нельзя употреблять белки и углеводы одновременно. Но подробнее об этом мы поговорим чуть позже.
- В основной рацион всегда должны входить овощи, фрукты и зелень. Эти продукты должны стать столпами обеденного стола. А вот жирные и углеводные стоит сократить.
- Основная сладость в период очищения – мёд. Разрешаются сухофрукты домашнего приготовления.
- Продукция магазинного происхождения (консервы, полуфабрикаты) и домашняя консервация под запретом.
- Соль, сахар и приправы сокращаются.
- Сыроедение является приоритетным, нежели употребление термически обработанной пищи.
- Также некоторые продукты не стоит сочетать с чем-либо. К таким относятся бананы, дыни, арбузы и молоко.
Что нельзя сочетать между собой при раздельном питании:
- Белок + растительный жир. Жир обволакивает слизистую желудка, препятствуя выделению сока.
- Белок + белок. Происходит значительная нагрузка на желудок, поджелудочную железу и почки.
- Белок + углеводы. Нагружается система пищеварения. Возникает вздутие, метеоризм.
- Белок + кислые вещества. Может вызвать процесс гниения в кишечнике.
- Углевод + углевод. Необходимы большие энергозатраты для переваривания продуктов. Без выделения значительного количества энергии всё переходит в жировые отложения.
- Углевод + сахар. Вызываются процессы брожения, лишние калории переходят в жир.
- Сахар + крахмал. Переработка крахмала начинается ещё в ротовой полости, под воздействием фермента птиалина. А сахар переваривается только в кишечнике. И пока наступит его очередь, он начинает бродить в желудке.
- Крахмал + крахмал. Большое количество крахмальных соединений трудно переваривается организмом, поэтому ни один из продуктов не усвоится до конца, и вызовет брожение.
- Жир + жир. Происходит затруднение переваривания пищи. Пищеварительная система значительно нагружается, появляются дискомфортные явления: тошнота, вздутие, метеоризм.
Таблица совместимости продуктов и как её применять?
Совместимость отдельных категорий продуктов по Г. Шелтону.
| № | Название продукта | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Мясо, птица, рыба | И | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | В | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет |
| 2 | Зерновые, бобовые | Нет | И | В | Да | Да | Нет | В | В | В | Да | Да | Нет | Нет | Нет | Нет | В |
| 3 | Сливочное масло | Нет | В | И | В | Нет | Нет | Да | Да | Нет | Да | Да | Нет | В | Нет | Нет | Да |
| 4 | Постное масло | Нет | Да | Нет | И | В | Нет | Да | Да | В | Да | Да | Нет | Нет | Да | Нет | Да |
| 5 | Сметана | Нет | Да | В | Нет | И | Нет | Да | Да | Нет | Да | Да | Да | В | Нет | В | Да |
| 6 | Кондитерские изделия, сахар | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | И | Нет | Нет | Нет | Да | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет |
| 7 | Томаты | Нет | Нет | Да | Да | Да | Нет | И | Да | В | Да | В | В | Да | Да | Нет | Нет |
| 8 | Фрукты кислые | Нет | Нет | Да | Да | Да | Нет | Да | И | В | Да | В | В | Да | Да | Нет | Нет |
| 9 | Фрукты сладкие | Нет | В | В | Да | Да | Нет | В | В | И | Да | В | В | В | В | В | В |
| 10 | Зелёные, не крахмалистые овощи, зелень | Да | Да | Да | Да | Да | Да | Да | Да | Да | И | Да | Да | Да | Да | Да | Да |
| 11 | Крахмалистые овощи | В | Да | Да | Да | Да | Нет | В | В | В | Да | И | Да | Да | Да | В | Да |
| 12 | Творог, кисломолочные продукты | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | Нет | В | В | Да | Да | Да | И | Да | Да | Нет | Нет |
| 13 | Сыр, брынза, сулугуни | Нет | Нет | В | Нет | В | Нет | Да | Да | Нет | Да | Да | Да | И | В | Нет | В |
| 14 | Орехи различные | Нет | В | Нет | Да | Нет | Нет | Нет | Да | Да | Да | Да | Да | В | И | Нет | В |
| 15 | Яйца | Нет | Нет | Нет | Нет | В | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | В | Нет | Нет | Нет | И | Нет |
| 16 | Картофель, хлеб, крупы | Нет | В | Да | Да | Да | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | Да | Нет | В | В | Нет | И |
И — Идентичные продукты
Да — Стоит сочетать вместе
Нет — Нельзя сочетать вместе
В — Сочетание допустимо
Применять таблицу довольно легко. В первом столбце вы смотрите название продукта и его номер и сравниваете с номером другого продукта (номера вторых продуктов расположены в верхней строке). В найденной ячейке вы увидите определённый цвет. Красный (нет) – продукты несовместимы, зелёный (да) – совместимы. Белый цвет (В) позволяет сочетать пищу, но в малых количествах.
Запрещённые продукты при раздельном питании
Среди повседневной пищи под запрет попадают:
- сахар, производственные десерты и сладости;
- газированные напитки;
- консервы и пресервы;
- рафинированные масла, маргарин, спред, майонез и покупные соусы;
- покупные колбасы, копчёности, рыбные продукты соления и копчения.
Эта пища – настоящий враг здоровья и красивой фигуры. Транс-жиры, вкусовые добавки, подсластители, эмульгаторы, загустители и прочая «химия» ставят под угрозу процессы похудения. Эти вещества не только способствуют быстрому набору веса, но и могут отрицательно сказаться на состоянии органов и систем.
Раздельное питание для похудения: меню на неделю
Обсуждаемая система питания делится на два типа: быстрое похудение (за неделю) или длительный процесс очищения организма за 90 дней.
Быстрое похудение применяют перед важными встречами и мероприятиями. Такая семидневная диета поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и улучшит работу пищеварительного тракта.
В таблице представлено примерное меню на неделю. Во внимание берутся 5 приёмов пищи с 3-х часовым интервалом между ними.
| День недели | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | Отварной омлет с брокколи, зелёный чай без сахара | Зелёное яблоко | Постный суп из картофеля и моркови | Творог с сухофруктами | Отварная рыба (тилапия или морской язык) со спаржевой фасолью |
| Вторник | Запаренная гречневая каша с микс-салатом, кофе | Творог с нежирной сметаной | Постный борщ (картофель, морковь, лук, свёкла) | Твёрдый сыр | Отварная куриная печень с салатом из зелени |
| Среда | Мультизлаковая каша, кофе | Хлебцы с ломтиком сыра | Овощное рагу (в собственном соку тушится спаржевая фасоль, лук и молодая морковь) | Несладкий чай и домашние банановые чипсы | Паровой лосось и салат из огурца |
| Четверг | Овсяная каша с курагой, зелёный чай | Дыня | Суп-пюре из шпината с отварной куриной грудкой | Домашние банановые чипсы и травяной чай | Морская капуста с отварной телятиной |
| Пятница | Отварной омлет со шпинатом, травяной чай | Грейпфрут | Приготовленная на пару брокколи с индюшиной грудкой | Творог с сухофруктами | Запечённая тыква с черносливом |
| Суббота | Запаренная гречневая каша с салатом из зелени, травяной чай | Орехи кешью, кедровые или фундук | Суп-пюре из тыквы на воде | Дыня | Отварной зелёный горошек и паровая индейка |
| Воскресенье | В течение дня употреблять нежирный кефир (1л), кедровые орехи или фундук |
Диета для снижения веса на 90 дней: меню
В системе похудения на 90 дней предусмотрен особый порядок питания.
Все дни делятся на несколько видов:
- Белковый;
- Крахмальный;
- Углеводный;
- Фруктовый (витаминный);
Есть ещё и разгрузочный день, в течение которого разрешено пить только чистую воду.
- Первый день диеты – белковый. В течение него необходимо употреблять продукты, богатые белковыми соединениями. К таким относятся нежирные сорта мяса, рыба, овощи и бобовые, молоко и молочные продукты.
- Второй день – крахмальный. В рационе только хлеб, каши и крахмалистые овощи (картофель, тыква, редька, морковь). Разрешаются чай и вода.
- Третий день – углеводный. В рационе – каши, макаронные изделия, выпечка, овощи. Выпечка должна быть несладкая. В этот день можно позволить роскошь – съесть небольшой кусок чёрного горького шоколада.
- Четвёртый день – витаминный. В рационе – фрукты, фруктовые соки, орехи в чистом виде. Но на них не стоит налегать, так как орехи содержат большое количество жиров.
- Пятый день – разгрузочный. Во всей системе он является самым сложным. В течение дня проверяется выдержка худеющего, его стремление идти к цели. Разрешена чистая вода, травяной чай без сахара.
После дни повторяются заново. И так на протяжении 90 дней. А потом похудевший человек возвращается к своему привычному рациону. Приверженцы системы утверждают, что за этот период можно сбросить минимум 15 килограмм.
Рецепты
Рецепт №1. Постный суп с овощами.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Лук – 1 штука;
- Зелёный горошек свежий или замороженный;
- Зелень свежая или сушёная.
Все овощи режутся кубиками, отвариваются до готовности. Суп подаётся со ржаными сухариками.
Рецепт №2. Паровая телятина с морковью.
Ингредиенты:
- Телятина – 500 грамм;
- Молодая морковь – 10 штук;
- Петрушка по вкусу.
Блюдо готовится в пароварке. Телятина режется пластинами, морковь очищается от кожицы и хвостиков. Выкладываем продукты в ёмкость пароварки и готовим 20 минут. Подаём мясо с морковью и свежей петрушкой.
Рецепт №3. Запечённая тыква с черносливом.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 штука;
- Чернослив – 100 грамм;
Чернослив замочить в кипятке на час. Тыкву почистить и порезать кубиками. На противень, немного смазанный кунжутным маслом, выкладываем кубики тыквы и чернослив. Выпекаем при 180°С 20 минут. При подаче поливаем блюдо мёдом.
Физические нагрузки при раздельном питании
Для эффективного похудения недостаточно соблюдать только принципы раздельного питания. Наш организм устроен таким образом, что кратковременная диета не поможет похудеть. После возвращения к прежнему рациону лишний вес не только вернётся обратно в полной мере, но и появятся дополнительные килограммы. Поддерживать стабильность веса раздельным питанием можно, при условии, что система питания останется постоянной.
А вот умеренные или усиленные физические нагрузки в период похудения не только ускорят выведение токсинов, но и заметно укрепят тело.
Главное условие – правильный подбор комплекса упражнений для занятий. Для каждого человека такой комплекс подбирается сугубо индивидуально, с учётом особенностей и патологий его организма.
Единственное, с чем согласны все тренеры – любая тренировка должна быть поделена на этапы.
Грамотная тренировка делится на 4 этапа:
- разминка мышц и сухожилий;
- кардионагрузки;
- силовые упражнения;
- кардионагрузки.
Нагрузки на сердечные мышцы благотворно влияют на общий тонус. Органы и ткани быстрее насыщаются кислородом, нормализуется кровяное давление, появляется жизненная энергия, тратятся лишние калории.
К самым популярным кардионагрузкам относятся:
- бег (на месте или на дальние расстояния);
- плавание (им можно заниматься в бассейне или на водоёмах);
- спортивная ходьба (передвижение в быстром темпе подойдёт для тех, кто по тем или иным причинам не может бегать);
- езда на велосипеде;
- катание на роликах или коньках;
- танцы (зумба, реггетон, танцевальный фитнес).
Силовые упражнения направлены на проработку различных групп мышц. Например, упражнения на мышцы спины, ягодиц или живота. Они необходимы, чтобы убрать жировые отложения в проблемных местах, подтянуть обвисшую кожу, сделать тело рельефным и упругим.
Преимущества и недостатки системы
Приверженцы очищения организма по Г. Шелтону уверяют, что такой способ питания имеет массу преимуществ:
- Улучшается состояние пищеварительного тракта, исчезают дискомфортные явления в кишечнике.
- Разделение пищи по группам позволяет организму усваивать её быстро и без проблем.
- Улучшается состояние всего организма, так как органы очищаются от токсинов и шлаков.
- Вырабатывается привычка питаться только полезными и натуральными продуктами.
- Вес нормализуется благодаря соблюдению здорового рациона, умеренности в порциях и ограничению вредной пищи.
- Так как список разрешённых продуктов большой, худеющий человек может выбирать многие продукты.
Но система имеет и недостатки:
- Она не признаётся мировым медицинским сообществом и диетологами.
- Система не имеет прямых доказательств эффективности, так как проведённые исследования показывают, что такого же результата можно добиться и при смешанном питании.
- Невозможно полностью разграничить группы продуктов, так как многие содержат и белки, и жиры, и кислоты, и углеводы.
- Из-за невозможности смешивать те или иные ингредиенты, блюда не всегда выходят удачными.